元イタリアンのシェフが作る
２色の「濃厚胡麻担々麺」と
「モチッ旨！手作り焼餃子」をご自宅に配送！
グルメ激戦区である東京・六本木でイタリアンの修行を重ねたシェフが、千葉・柏で始めた居酒屋。それが「麺屋誠」のルーツです。その後、麺の種類が違うだけでスープや具などの基本的な工程はイタリアンとラーメンは非常に近しいと気付き、独学でラーメン作りをスタート。長年培われた経験を元に、様々な手法を取り入れて試行錯誤の末に完成させたラーメンは、シメの一杯として予約制で提供されることに。これが常連客の間で大好評に！ 2019年、そんな皆様の熱いラブコールを受けてラーメン店として始動し、今に至ります。そして2021年、遂に看板メニューの1つ「担々麺」と「焼餃子」が、ご自宅で好きな時にお楽しみ頂ける通信販売を開始しました。
旨味を凝縮させた
スープ×胡麻×担々の
濃厚３層仕立て
豚骨と鶏ガラ、大量の香味野菜を寸胴に入れて10時間煮込んで旨味を凝縮させたこだわりのベーススープに、豆乳を加えて辣油を効かせた担々スープ、そして大量の胡麻を練り上げたペーストをミックスした濃度MAXの3層仕立て。お子様や辛さが苦手な方でも飲める胡麻＆豆乳のコク深くマイルドな口当たりに、辣油の程よい辛さが深みを与え、そこにピリッとした山椒の刺激と、甘辛く煮込まれた豚こま切れ肉が溶け込むことで、最後まで美味しく飲んでいただける、最高のスープが完成しました。
まろやかで濃厚な白胡麻と力強いコクの黒胡麻。たとえベースとなるスープが同じでも、加えられる胡麻ペーストの種類により味わいが異なるのは当然。なので、このお取り寄せでも店頭同様に白胡麻ベースと黒胡麻ベースの２種類をご用意しました。ぜひ両方とも味わってみてください。
濃厚スープにもよく絡む！
北海道産小麦が香る中太縮れ麺
イタリアンでも、パスタが評判の店では生麺が当たり前となっていますが、それはラーメンでも同様。自慢のソースやスープを活かすも殺すも麺次第。当店自慢の担々麺。その最大の特長である”極ドロスープ”の濃厚な味わいを受け止める麺には、ラーメンマニアの間でも評判の「香麺」が使われています。ひと啜りごとに口の中に広がる小麦粉本来の香りと甘み、そしてコシ。一度でも味わえばリピート必至！
担々麺に使われているのは、ラーメン研究家・石山勇人氏プロデュースの「香麺」。
その名の通り、香りの良い北海道産小麦と塩とかん水のみを使い。自家製麺に近い製法で作られた中太縮れ麺は、小麦本来の甘みとしっかりとしたコシが楽しめます。濃厚なスープにも負けることなくよく絡み、最高のマリアージュをお届け。ちなみに一人前は170g（茹で上げ前）。必ずやご満足頂けるボリュームです。
カリッ、モッチリ、ジュワッ！
溢れる美味さの手作り焼き餃子
多くのお客様が担々麺とセットでご注文されるのが、サイドメニューの中でも屈指の人気を誇る「モチッ旨！手作り焼餃子」です。ポイントは麺と同じく、厳選された小麦で作られた皮。焼いた際にカリッ＆モッチリした食感のコントラストが楽しめ、ひと口噛めば国産豚肉にこだわった自家製餡から、ジューシーな肉汁が。たっぷり野菜と肉の旨味をご賞味ください。
「濃厚白胡麻担々麺」と「濃厚黒胡麻担々麺」という2色の”極ドロ”担々麺。後引く美味しさの秘密と白・黒の味の違いを見極めるべく食べ比べるもよし。一杯では物足りないなら「手作り焼餃子」をセットにするもよし。”美味しい”。ただその一言のために研鑽し、完成させた麺屋誠自慢の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください！
営業時間
定休日
住所
交通手段
11:30～14:00 ( L.O )
17:00～23:00
※新型コロナウイルス感染症対策中は
定められた時間に準ずる
月曜日定休
千葉県柏市豊住1-1-14
JR「南柏駅」徒歩15分
東武アーバンパークライン「新柏駅」
徒歩15分
バス停「白山神社」徒歩1分
バス停「豊住一丁目」徒歩3分
